Morušový čaj z listů morušovníku bílého

Morušovník není zajímavý pouze svými plody. U morušovníku bílého (Morus alba) se tradičně využívají také mladé listy, ze kterých lze připravit jemný bylinný čaj. Pokud máte na zahradě vlastní, chemicky neošetřený strom, můžete si během jara a začátku léta nasbírat listy a uchovat je usušené pro pozdější přípravu nápoje. V následujícím receptu najdete postup, jak listy správně sklidit, usušit a připravit domácí morušový čaj.

Suroviny

1–2 čajové lžičky sušených listů morušovníku bílého (Morus alba)
200–250 ml vroucí vody

Pokud máte na zahradě morušovník bílý (Morus alba), můžete si na jaře nebo začátkem léta nasbírat mladé, zdravé listy a připravit si z nich domácí morušový čaj. Listy sbírejte za suchého počasí a pouze z chemicky neošetřených stromů.

Nasbírané listy rozložte v tenké vrstvě na čistý papír nebo síto a sušte je na stinném, suchém a dobře větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, které snižuje obsah cenných látek a zhoršuje barvu listů. Při sušení v sušičce nastavte teplotu nejvýše 40 °C. Správně usušené listy uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě.

Pro přípravu čaje vložte 1–2 čajové lžičky sušených listů do hrnku a zalijte vroucí vodou. Nechte louhovat přibližně 10 minut a poté sceďte.

Listy morušovníku bílého obsahují řadu bioaktivních látek, které jsou předmětem odborného výzkumu. Nejvíce studovanou je sloučenina 1-deoxynojirimycin (DNJ), která může ovlivňovat metabolismus sacharidů.

Upozornění: 

Morušový čaj z listů morušovníku bílého pijte s mírou, obvykle 1–3 šálky denně. Osoby užívající léky na cukrovku nebo jiné léky ovlivňující hladinu krevního cukru by se měly před jeho pravidelnou konzumací poradit se svým lékařem. V období těhotenství a kojení se doporučuje pravidelnou konzumaci bylinných čajů vždy konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.