Vymačkali jste z moruší všechnu šťávu na sirup a zbyla vám v plátýnku hromada voňavé dužiny? Určitě ji nevyhazujte a využijte ji na přípravu lahodného domácího morušového likéru.
Suroviny
Zbylá dužina z přípravy morušového sirupu (vylisovaná, stále plná chuti a barvy)Kvalitní alkohol (bílý rum pro jemnou chuť, vodka pro čistý ovocný profil, nebo klasický tuzemák pro tradiční hřejivý nádech)
Množství alkoholu zvolte tak, aby byla veškerá dužina ve sklenici zcela potopená.
Postup
Morušovou dužinu napěchujte do velké, čisté zavařovací sklenice (ideálně o objemu 1 až 2 litry, podle objemu dužiny). Ovoce zalijte vybraným alkoholem tak, aby hladina sahala alespoň 2 centimetry nad dužinu. Sklenici pevně uzavřete.Obsah sklenice důkladně protřepejte. Umístěte ji na tmavé místo s pokojovou teplotou (například do spíže nebo skříně) a nechte macerovat 2 až 3 týdny. Během této doby sklenici občas (ideálně jednou za pár dní) protřepejte, aby se uvolnilo co nejvíce chuti a barvy.
Po uplynutí 3 týdnů likér sceďte přes jemné plátýnko nebo husté síto. Čistý likér přelijte do sterilované lahve a pevně uzavřete. Likér skladujte v lednici.
