Suroviny
2 kg pravé moruše černé (Morus nigra)
0–100 g cukru krupice (volitelné)
50–100 ml vody (jen podle potřeby)
Postup
Na dřeň vybírejte zralé plody pravé moruše černé. Pro výraznější chuť můžete nasbírat i pár nedozrálých červených plodů. Moruše propláchněte vodou a nechte okapat. Vložte je do mělkého hrnce se širokým dnem. Přidejte malé množství vody, jen aby se plody na začátku nepřipalovaly, a na mírném stupni je zahřívejte. Jakmile pustí šťávu, vařte je asi 5–8 minut. Poté moruše rozmačkejte nebo rozmixujte ponorným mixérem. Chcete-li získat jemnější dřeň, můžete směs propasírovat přes síto a odstranit semínka.Pokud dáváte přednost sladší chuti i jemnější konzistenci po rozmrazení, přidejte během vaření až 100 g cukru a dobře jej rozmíchejte, dokud se nerozpustí. Cukr však není pro uchování dřeně v mrazáku nezbytný a lze ji připravit i zcela bez něj.
Hotovou dřeň nechte vychladnout a naplňte ji do čistých plastových krabiček nebo sáčků určených ke zmrazování. Nádoby neplňte až po okraj, protože dřeň při zmrazení zvětší objem. Uchovávejte v mrazáku při teplotě −18 °C. Po rozmrazení dřeň znovu nezmrazujte a spotřebujte ji co nejdříve.
