Suroviny
1 kg zralých moruší
500 ml vody
150–250 g cukru krupice (podle sladkosti ovoce)
šťáva z ½ citronu (volitelné)
500 ml vody
150–250 g cukru krupice (podle sladkosti ovoce)
šťáva z ½ citronu (volitelné)
Postup
Na kompot vybírejte pevné, dobře vyzrálé plody moruše. Moruše opatrně propláchněte vodou a podle potřeby odstraňte delší stopky. Připravené plody naplňte do čistých zavařovacích sklenic asi do ¾ objemu.
Z vody a cukru připravte sladký nálev. Vodu přiveďte k varu, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Podle chuti můžete přidat také trochu citronové šťávy, která zvýrazní ovocnou chuť a pomůže zachovat pěknou barvu plodů.
Horkým nálevem zalijte moruše ve sklenicích tak, aby byly celé ponořené. Sklenice uzavřete čistými víčky a sterilujte přibližně 20 minut při teplotě 85 °C.
Po sterilaci nechte sklenice pomalu vychladnout. Uchovávejte je v chladu a temnu.
Morušový kompot je výborný samotný, ale hodí se také k moučníkům, palačinkám nebo jako základ pro ovocné dezerty.
